L’usage de la fourchette

   L'usage de la fourchette remonte à Henri III puis est abandonné à la cour. Il ne deviendra courant en France qu’au XVIIIe siècle. Et encore ! Louis XVI mangeait plus facilement avec son couteau qu’avec une fourchette, bien que l’on ait porté le nombre de dents de deux à quatre et que les bouts en soient moins pointus.

   Avant lui, Louis XIV ne se servira de sa fourchette que dans sa vieillesse. Auparavant, « il fouillait avec ses mains dans les plats qu’on lui servait. »

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