La culture des orangers à Versailles

   Depuis Henri IV qui avait fait édifier une orangerie aux Tuileries, la culture des orangers en serre ne cesse de passionner monarques et grands seigneurs des cours d’Europe.

   A Versailles, Louis XIV a demandé à Mansart de lui construire une orangerie, tant il trouve l’arbre ornemental. Là, des centaines d’orangers plantés en caisse passent l’hiver en attendant, au printemps, d’être disposés un peu partout à travers le château, mais surtout dans les appartements du roi. Encore un miracle de La Quintinie, le jardinier du roi ! Il parvient même à retarder la floraison des orangers mais il faut avouer que s’ils donnent des fleurs, les fruits ne sont pas toujours comestibles.  

   La Quintinie poursuit également l’acclimatation des figuiers, avec difficulté.

   En fait, de tous les fruits, la poire demeure la plus estimée sous Louis XIV.

Sources : Almanach gastronomique, op. cit. 

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