Inventions culinaires au 17e siècle
La pâte feuilletée
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Les origines de cette pâte aérienne, composée d’une superposition de feuilles, remontent au XVIIe siècle (La Varenne).
Le croissant
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Le croissant est né à Vienne une nuit de 1683 lors du second siège de la ville par les Ottomans. Les boulangers donnèrent l’alerte et les envahisseurs furent repoussés. Pour commémorer l’événement, les boulangers créèrent cette pâtisserie en forme de croissant, symbole de l’étendard turc.
Le baba et le savarin
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Le baba au rhum aurait été inventé par le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, installé alors en Lorraine. De nombreuses année après, en 1844, des Parisiens, les frères Julien, s’en sont inspirés pour créer le savarin.
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Date de dernière mise à jour : 07/03/2024